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      做法
      豆角炒肉的做法

      豆角炒肉的做法

      準備時間:5分鐘
      烹飪時間:5分鐘
      發布時間:2019.06.10 08:53

      豆角肉是用四季豆和瘦肉經過炒制而成的,四季豆的營養元素豐富,其中四季豆所含的葉和維生素都比同類食材要高,而經過油高溫的炒制,將四季豆和瘦肉的營養成分極大程度的保留,更利于人體的吸收和消化。

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      主料

      輔料

      • 泡姜 :1個
      • 泡椒 :2個
      • 蒜瓣 :2瓣
      • 花椒8顆
      • 鹽 :適量
      • 雞精 :適量
      • 耗油 :適量
      • 極味鮮 :適量
      • 豆瓣醬 :1勺

      具體步驟

      • 豆角炒肉的做法圖解一
        第一步
        1、準備食材 四季豆半斤、瘦肉半斤、泡姜1丫、泡椒2個、蒜瓣2瓣、花椒8顆、鹽、雞精、極味鮮、耗油。將四季豆去掉莖(一頭掐掉往另一頭去除莖),洗干凈備用,把瘦肉洗干凈備用。
      • 豆角炒肉的做法圖解二
        第二步
        2、將四季豆斜著切為片狀備用
      • 豆角炒肉的做法圖解三
        第三步
        3、將三瓣蒜切為片狀,瘦肉切為肉片狀備用。同時將泡姜切為絲狀,泡椒也斜著切為片狀。
      • 豆角炒肉的做法圖解四
        第四步
        4、 將瘦肉腌制少量淀(防止肉的時候變老)。
      • 豆角炒肉的做法圖解五
        第五步
        5、菜鍋洗干凈,并點火將鍋里的水干。待鍋里的水燒干后放入食用油,當油溫度燙手時(手放在油上空感受,菜籽油為油泡散開)
      • 豆角炒肉的做法圖解六
        第六步
        6、將切好的泡椒 泡姜 花椒同時放入鍋里,翻2下。
      • 豆角炒肉的做法圖解七
        第七步
        7、放入切好的瘦肉翻。當肉表變顏色的時候放入一勺味極鮮、一勺耗油和一勺郫縣豆瓣醬,再翻炒2下
      • 豆角炒肉的做法圖解八
        第八步
        8、此時放入切好的四季豆片。
      • 豆角炒肉的做法圖解九
        第九步
        9、 當四季豆片和肉一起勻,四季豆變色時,放入少許鹽以及雞精。再翻炒10-15下。即可起鍋食用了哦!

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